एक लीटर दूध से कलाकंद

एक लीटर दूध से कलाकंद बनाने के लिए निम्नलिखित रेसिपी का पालन करें: सामग्री: * 1 लीटर दूध * 1 छोटी चम्मच लेमन जूस * 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार) * 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर * कटे हुए बादाम, पिस्ता आदि (सजाने के लिए) निर्देश: * दूध उबालें: एक पात्र में दूध को धीमी आंच पर उबालें। दूध उबलने तक उसमें बार-बार मिश्रण को चलाते रहें। यह करने से दूध जलने और छिपकने से बचेगा। * लेमन जूस डालें: जब दूध उबल जाए, उसमें लेमन जूस डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। दूध धीरे-धीरे ख़़ार जाने और छाछ जैसा दिखने लगेगा। * चीनी डालें: अब चीनी डालें और दूध को और 5-7 मिनट तक गरम करें। इससे चीनी अच्छी तरह घुल जाएगी और मिश्रण मीठा हो जाएगा। * इलायची पाउडर डालें: चीनी को अच्छी तरह घुल जाने पर इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। * कलाकंद बनाएं: अब मिश्रण को और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे यह और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। आप अवश्य ही इसे बार-बार चलाते रहें, ताकि यह न जलें और अच्छी तरह से पके। * ग्रेस्ड ट्रे में ढालें: मिश्रण गाढ़ा होने पर उसे ग्रेस्ड ट्रे या प्लेट में ढालें। * सजावट: अभी गरम मिश्रण की सतह पर कटे हुए बादाम और पिस्ता को छिड़कें। चम्मच की पीठ से उन्हें धीरे से दबाएं ताकि वे मिठाई पर अच्छी तरह चिपक जाएं। * ठंडा होने दें: कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर उसे ठंडे होने के बाद बर्तन में ट्रिम करें और चावल की तरह कट लें। आपका स्वादिष्ट कलाकंद तैयार है! इसे खास अवसरों या त्योहारों पर परिवार और मित्रों के साथ बाँटें और खाएं!