Mejvani Kitchen by mansi borulkar

एक लीटर दूध से कलाकंद बनाने के लिए निम्नलिखित रेसिपी का पालन करें: सामग्री: * 1 लीटर दूध * 1 छोटी चम्मच लेमन जूस * 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार) * 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर * कटे हुए बादाम, पिस्ता आदि (सजाने के लिए) निर्देश: * दूध उबालें: एक पात्र में दूध को धीमी आंच पर उबालें। दूध उबलने तक उसमें बार-बार मिश्रण को चलाते रहें। यह करने से दूध जलने और छिपकने से बचेगा। * लेमन जूस डालें: जब दूध उबल जाए, उसमें लेमन जूस डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। दूध धीरे-धीरे ख़़ार जाने और छाछ जैसा दिखने लगेगा। * चीनी डालें: अब चीनी डालें और दूध को और 5-7 मिनट तक गरम करें। इससे चीनी अच्छी तरह घुल जाएगी और मिश्रण मीठा हो जाएगा। * इलायची पाउडर डालें: चीनी को अच्छी तरह घुल जाने पर इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। * कलाकंद बनाएं: अब मिश्रण को और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे यह और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। आप अवश्य ही इसे बार-बार चलाते रहें, ताकि यह न जलें और अच्छी तरह से पके। * ग्रेस्ड ट्रे में ढालें: मिश्रण गाढ़ा होने पर उसे ग्रेस्ड ट्रे या प्लेट में ढालें। * ...

पालक पनीर रेसिपी : स्वादिष्ट और पौष्टिक प्याज और अदरक को बारीक कट लें। हरी मिर्च को भी बारीक कट लें। टमाटर को बारीक कट लें या प्यूरी बना लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। साथ ही कटी हुई प्याज और अदरक - लहसुन की पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब उसमें टमाटर प्यूरी डालें और सभी मसाले ( हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला , नमक ) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए। अब उसमें ब्लैंच किया हुआ पालक और पनीर टुकड़े डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छे से भिग जाएं। पालक पनीर तैयार है। इसे गरमा गरम नान या चावल के साथ परोसें। आपका स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है , मजेदार भोजन का आनंद लें !

राजमा चावल बनाने की विधि : सामग्री : 1 कप राजमा ( रेड किडनी बीन्स ) - रात भर भिगोकर 1 प्याज - बारीक कटा हुआ 2 टमाटर - बारीक कटे हुए 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 2 हरी मिर्च - बारीक कटी हुई ( वैकेसीनो या जैलेपिनो का उपयोग करें ) 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला नमक स्वाद के अनुसार 2 टेबलस्पून तेल पनीर और हरा धनिया गार्निश के लिए तैयारी : एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। फिर उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर उन्हें सुनहरा होने तक तलें। अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर और सभी मसाले ( लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला , नमक ) डालकर अच्छी तरह से मिला लें। यह मसाला अच्छी तरह से पका कर तेल छोड़ देगा। अब उसमें भिगा हुआ राजमा डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर पानी डालकर उसका प्रेशर कुकर बंद करें। राजमा को दरमियानी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। ...