शाहरुख़ खान फेवरेट रेसिपी दिल्ली वाले छोले भटुरे बाय मानसी बोरुळकर

सामग्री 

१ डेड कटोरी चने 

२ २ कटोरी गेहू आटा 

३ १ कटोर्री दही 

४ एक एक चम्मच बेकिंग सोडा बेकिंग पावडर 

५ नमक एक चम्मच 

६ चार पांच काली इलायची 

७ चार पांच हरी इलायची

८ लॉन्ग काली मिरि आधा आधा टीस्पून 

९ दो बड़े चम्मच धना 

१० एक चम्मच जीरा 

११ दालचीनी एक बड़ा टुकड़ा 

१२ लाल मिर्च पावडर दो टीस्पून 

१३ धनिया पावडर एक टीस्पून 

१४ जीरा पावडर ेल टीस्पून 

१५ होम मेड छोले मसाला एक बड़ा चम्मच

१६ तीन प्यास 

१७ दो टमाटर 

१८ कड़ीपत्ता 

१९ तड़का और फ्राई के लिए ५ टीस्पून आयल 

२० जीरा एक चम्मच राई एक चम्मच 

बनाने की विधि 

चनो  को रात भर भिगोये सुबह पकने के लिए कूकर में डालदे उसमे २ बड़े चम्मच चाय पत्ती लॉन्ग काली मिरि  पोटली बना के उसमे दाल दे और दो सिटी लगाए 

उसके बाद होम मेड गरम मसाला बनाएंगे

 ३ काली इलायची २ बड़े चम्मच धनिया सीड दालचीनी के दो बड़े टुकड़े हरी इलायची चार पांच उसको अछि तरह से भून के उसका पावडर बनाएंगे उसके बाद गैस पर एक हांड़ी रख के तेल डालना है तेल गरम होने के बाद राई डालके उसमे कटा हुआ प्यास डाले कड़ीपत्ता और हरी मिर्च डाले और दो कटे हुए टमाटर दाल दे और जैसे हे टमाटर भून जाए उसमे ड्राई मसाले डालदे मिर्च पावडर धनिया पावडर जीरा पावडर कश्मीरी  लाल मिर्च पावडर  डाले और मसलेको को अचे से भुने फिर उसमे उबले हुए चने डाले अचे से मिलासए और अंदाज़ेसे पानी डालके पांच मिनट पकनेके लिए छोर दे जैसे छोले पाक जाये आलू तड़का बनके डालदे 

तड़का बनाने की विधि 

उबले हुए आलू को बड़े पीसेस में कटना है एक पैन में तेल डालके आलू के पीसेस डालदे उसको अछेसे गोल्डन कलर आने तक भुने जैसे गोल्डन आये उसमे लाल मिर्च पावडर हल्दी नमक अमचूर पावडर डालके मिलाये और तड़का छोलो पर छोर दे और दो मिनट के लिए ढक कर रख दे 

उस के बाद हमें भटुरे का आटा  गुंदना है दो कटोरी गेहू का आटा बकेंग सोडा बकेंग पाउडर नमक डालके गुंदे आधा घंटे  के लिए रेस्ट दे और मान चाहे आकर में  भटुरे बनाये  और फ्राई करे लीजिये हमारे दिल्ली वाले छोले भटुरे रेडी है एंजॉय कीजिये।