गहूँ के आटे के मोमोज़ रेसिपी
सामग्री:
- गहूँ का आटा - 1.5 कप
- पानी - आवश्यकतानुसार
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- तेल - 1 छोटी चम्मच
मोमो फिलिंग:
- फाइनली चॉप्ड सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी शिमला मिर्च प्याज़, हरी मिर्च आदि)
- पनीर (अगर आप चाहें तो) - 1/4 कप
- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- सोया सॉस - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
तैयारी:
- मोमो डो तैयार करें:
- एक बड़े बाउल में गहूँ का आटा और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
- थोड़े-थोड़े करके पानी डालते हुए आटा गूंथें, ताकि एक मध्यम कठोरता की आटा बन जाए।
- आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए ढक दें।
- बाद में आटे को फिर से गूंथकर चोटी तक बेल लें।
- अब मोमो की पट्टियाँ काटकर तैयार करें।
- मोमो फिलिंग बनाएं:
- एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें बाकी सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च डालकर अच्छे से भूनें।
- फिलिंग में सोया सॉस, विनेगर, नमक, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- अखिर में हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और फायर बंद कर दें।
- मोमो बनाने की विधि:
- मोमो डो की पट्टियों को बेलकर पतली चपतियाँ तैयार करें।
- एक चपती के केंद्र में थोड़ी सी फिलिंग रखें और चारों ओर से चपती को संघटित करके मोमो की शेप दें।
- इसी तरह सभी मोमो बना लें।
- मोमो भाप में पकाएं:
- मोमो भाप में दिले हुए पानी में डालें।
- मोमो को 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।
- मोमो तैयार हैं:
- भाप में पके हुए मोमो को निकालकर हॉट सॉस या गार्लिक चटनी के साथ परोसें।
यह थी गहूँ के आटे के मोमोज़ बनाने की आसान रेसिपी।
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